饭店行业服务礼仪与规范——西餐厅服务
饭店行业服务礼仪与规范——西餐厅服务详细内容
饭店行业服务礼仪与规范——西餐厅服务
**部分:西餐风格
■ 中餐服务与西餐服务的风格异同比较
■ 西餐就餐礼仪——点菜顺序
餐巾使用礼仪
餐具识别与使用
■ 自助餐礼仪
第二部分:迎宾礼仪
■ 迎送服务礼仪
■ 安排就座服务礼仪
■ 呈递菜单服务礼仪
第三部分:西餐厅值台服务礼仪
■ 点菜服务礼仪
■ 介绍西餐菜品服务礼仪
■ 上菜顺序与礼仪
■ 西餐摆台
■ 主宾识别和对客人的服务顺序
■ 餐巾使用礼仪
■ 甜点服务礼仪
■ 撤盘礼仪
■ 咖啡服务礼仪
■ 茶水服务礼仪
■ 一般饮料及矿泉水服务礼仪
■ 啤酒服务礼仪
第四部分:西餐厅酒水服务礼仪
■ 餐前酒
■ 佐餐酒
■ 餐后酒
■ 葡萄酒服务规范——
酒与菜的搭配方法与禁忌
酒的温度与生命
酒的保存方法
认识葡萄酒与葡萄酒具
示酒礼仪
试酒礼仪
斟酒礼仪
续酒礼仪
■ 啤酒服务礼仪
■ 给客人“醉人”的体验——酒水推荐技巧
第五部分:结账礼仪与禁忌
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