肉品课长工作职责

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清华大学卓越生产运营总监高级研修班

综合能力考核表详细内容

肉品课长工作职责

肉 品 课 长 工 作 职 责
工作重点
1、 1、 看交接本是否有昨日未完成事项
2、 2、 人员、班表、到勤人员是否符合正常,开店前集中做工作重点提示,并沟通协调,加油打气,鼓舞气势
1、清洁检核:每日开店前作陈列区域清洁检核与作业卫生清洁,包括作业人员,机械设备,库存库房是否符合卫生安全标准
1、 1、 了解商品销售状况与补货,开店100%排面陈列
2、 2、 销售商品品质,鲜度,陈列量检视,并与副课长工作站作业,同仁沟通协调,以期呈现卖场陈列商品新鲜
3、 3、 检视回收质量差之商品及到期商品,了解状况,下午做回收处理
1、 1、 抽视库存区是否先进先出,冷冻食品库存单是否填写正确。
2、 2、 肉品查验是否过期与分区整理,力求可以随时检点与检核
3、 3、 冷冻库是否积冰。
4、 4、 冷藏库是否积水。


肉品课长工作职责
 

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