——《糖烟酒周刊》刘达霖访谈录

主持人：全国各地出现的返乡潮引起了很多食品企业的关注。在外来务工人员比较集中的华东、华南等省份，由于返乡潮高涨，消费萎靡；而相对应地，在华中、华北、西南等地，由于外出务工人员的回流，市场容量迅速大开，不少食品企业的销量也同时增长。这股返乡潮是不是食品企业的新商机？对食品企业有多大影响？食品企业应如何对待返乡潮？我们请食品行业的营销专家来解答。

北京智达伟群营销咨询机构总经理刘达霖：首先，我们要注意到这次的返乡潮与以往我们说的春节返乡潮不同。以往的返乡潮是因为外出务工人员挣了一年钱，春节回家跟家人团聚一下。但是今年的返乡潮是因为受经济环境影响，返乡的人不是在家过个年就走，而是要在相当长的时间内一直在老家。这样一来，全国的食品消费格局也将随之变化。

以前企业做市场，首先就是注意华东、华南这些地方，做样板、做标杆都是首选。但是，现在，城市之间的差距在缩小，一些欠发达地区的城市化进程也在加快，很多新的元素进来了，必将引起消费能力和心理的变化。而且，那些长年在华东、华南发达城市打工的人，消费理念和习惯也受到浸染，这些人回乡将势必对家乡市场带来冲击，从而影响和带动当地消费。

食品企业应如何应对？

主持人：从专家观点来看，返乡潮对食品行业的影响并不均衡，可以概括为这几点：通过人群转移，发达地的消费理念和习惯在向欠发达地区渗透；主要对基础产品有影响；因为欠发达地区的渠道建设等多方面原因，消费情况总体来看不乐观。那么，针对这几点，食品企业应如何应对？是不是应该在全国布局方面做一些完善？要不要随时跟进人群的转移？

北京智达伟群营销咨询机构总经理刘达霖：我刚才说到，由于返乡潮等多方面的原因，现在城乡市场正在发生着很大的变化，因此，我们要关注的不是返乡潮，而是每个市场正在发生着哪些变化。食品企业必须要抛弃浮躁，去认真了解市场，要有跟踪、发掘、改变的能力。

首先，要正确认识市场。比如，在这股回乡潮中，华东、华南等地的市场需要食品企业重新审视，没有了那么多的流动人口，对食品企业带来的影响到底有哪些？什么产品的消费潜力大，可以挖掘？

同时，企业需要与时俱进，消费者变了，市场也就变了，所以我们也要改变。食品企业必须扭转一个观念：现在的市场中的主次已经发生了变化，主导市场的主角不再是企业，而是消费者。以前那种企业推一个概念，消费者就买账的年代已经过去了。现在，企业必须要注意与消费者的沟通，对消费信息的收集，同时对市场的判断和操作也要随着改变。比如，现在的渠道都已经细分到十几种了，还按照传统的渠道分类来操作市场显然是不合时宜的。

我不赞成企业在欠发达地区对以前的模式进行复制。要知道这股返乡人群，虽然带来了消费气息和趋势，但是不等同于带来了相同的消费。可见，即使是相同一批人，因为环境不同、收入不同，消费特点也不同。企业必须要逐个市场去分析，简单的模式复制行不通了。

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