酒店中基层管理培训大纲

  培训讲师:李庆远

讲师背景:
中山大学管理学院人力资源博士(在读)、苏州大学(1989年)理学硕士。曾先后任职于致伸科技等六家外资、民营企业。历任研究发展部经理,人事行政部经理,生产部经理,厂务部经理,供应中心经理,总经理助理,副总经理,总经理,集团副总裁,高级管理顾问 详细>>

李庆远
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酒店中基层管理培训大纲详细内容

酒店中基层管理培训大纲
  1、作为酒店区域和部门统筹负责人,在业务方面应该必须掌握的 “人力资源统筹5项内容:
  人事管理、质培、薪酬规划、绩效考评、制度定编
  “如何留住员工”“如何了解和管理员工”“管理技巧极限定编”
  管理驾驭力,如何在团队中树立自己的威信?如何施展魅力管理?
  如何用权?如何施展管理魄力?
  如何权衡员工中的各种关系?如何快速权衡?
  2、会建立团队,贯彻酒店精神 :
  筹树企业文化,与员工建立忠诚模式:
  管理者忌讳讲的一些话。如何建立优秀的团队?
  如何增强团队的凝聚力?
  管理人员的心态调整,执行力与说服力
  团队协调配合技巧,如何配合公司开展工作?
  请示汇报意识,沟通方法与越级
  3、会定调酒店制度:
  酒店制度体系,如何来拟定制度:
  如何来实施和维护制度?
  如何认识公司的行文通启?
  合理薪酬规划,绩效考评。
  4、会运用酒店管理软件:
  正确面对和使用酒店的各类管理工具。
  做一名专业的酒店管理者,如何做好电子化酒店管理?
  5、会BI服务提升
  什么是服务设计?
  怎样打造服务品牌?
  什么是增值服务和记忆点服务?
  操作方法,如何督导服务?
  6、会培训:
  酒店培训体系建立,正确认识酒店培训
  经理应如何为员工进行培训?
  怎样让培训起到应有的效果?
  如何做酒店督导?
  7、会经营销售:
  认识酒店营销与酒店销售
  如何搞店面营销?
  如何搞酒店销售?
  营销部与销售部的区别。
  酒店智囊
  8、会成本控制:
  成本费用管理,如何控制各部门的各项费用?
  如何核算中厨、商品的毛利率?
  如何控制中厨毛利率?
  如何控制成本?
  如何区分利润菜品和成本菜品?
  9、会运用专业管理手段:
  什么是放大镜管理?
  什么是酒店细节?
  如何做细节管理?
  如何观察细节服务?
  如何让员工把细节做好?
  什么是酒店三励管理?
  如何操作管理手段?
  罚、奖励、鼓励、激励等手段的运用,怎样进行管理情感投资?
  考察与跟踪市场
  10、会完成酒店职业任务:
  如何建立行业的互动平台?
  怎样走出去请进来?
  公关性格,如何做好对客公关?
  公关三种技巧与内部公共关系的协调。
  目标责任书与新赢目标。
  如何让自己完成任务?
  陌生顾客的拜访,老常客的维护,跟踪服务VIP,如何建立仲记宾客档案?职业道德。
  

 

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