酵母扩培岗(doc)
岗位名称 一厂技术科酵母管理员岗 岗位编号
所在部门 生产技术科 岗位定员 2人
直接上级 技术副科长 岗位工资
直接下级 无 分析人 陈世新 周青
所辖人员 无 分析日期
本职： 负责酵母菌种的保藏、、扩大培养及日常检测工作
职责与工作任务：
职
责
一 职责表述：负责酵母的扩大培养工作 工作时间百分比：60%
工作
任务 制定酵母扩培计划 频次：1次/月 用时：1小时
制作培养基 频次：1次/月 用时：2小时
器皿和培养基的灭菌 频次：1次/月 用时：4小时
无菌室的擦洗、杀菌 频次：4次/月 用时：2.5小时
无菌室扩培工作（试管—小三角瓶—大三角瓶—卡氏罐） 频次：1次/月 用时：2小时
现场扩培工作、扩培罐及管路的清洗、杀菌（卡氏罐—一级罐—二级罐—三级罐—下酵母） 频次：1次/月 用时：30小时

职
责
二 职责表述：负责酵母日常检测工作 工作时间百分比：20%
工作
任务 现场取发酵液样品 频次：1次/天 用时：0.5小时
进行酵母型态、酵母细胞数、酵母出芽率、死亡率的测定， 频次：1次/天 用时：2小时
填写酵母指标报表，及时汇报异常情况 频次：1次/天 用时：0.5小时
职
责
三 职责表述： 负责菌种的保藏工作 工作时间百分比： 10%
工作
任务 负责生产用菌种保存、培养基制备 频次：1次/月 用时：6小时
负责将保存时间超过三个月的菌种进行移种 频次：1次/季度 用时：56小时
移种后原菌种的培养、观察等 频次：1次/月 用时：4小时
职
责
四 职责表述：负责样品室的管理 工作时间百分比：5%
工作
任务 样品的整理、摆放,做好样品保存记录，发现问题及时上报主管领导 频次：1次/天 用时：1小时
每月检查一次酒液外观情况,并检测酒液浊度 频次：1次/月 用时：4小时
职
责
五
职责表述：完成上级交办的其他工作 工作时间百分比：5%

酵母扩培岗(doc)