为客人点酒服务标准
综合能力考核表详细内容
为客人点酒服务标准
|文件名 |为客人点酒服务标准 | |电子文件编码 |JBFW020 |页 码 |1-1 | | | |(1)客人入座后服务员应马上递上酒水单,稍等片刻后,服务员或调酒师再询问客 | |人喜欢喝什么酒水。 | |(2)服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种,并耐心回答客人的有关提问。 | |(3)开单后,服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目,得到确认以免出错 | |。 | |(4)服务员要记住每位客人所点的酒水,以免送酒时送错。 | |(5)酒水单一式三联,填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人 | |的特殊要求等。第一联交收银台记账,第二联由收银员盖章后交吧台取酒水,第三联| |由调酒师保存。 | |(6)坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒(同样也应填写点酒单)。 |
为客人点酒服务标准
|文件名 |为客人点酒服务标准 | |电子文件编码 |JBFW020 |页 码 |1-1 | | | |(1)客人入座后服务员应马上递上酒水单,稍等片刻后,服务员或调酒师再询问客 | |人喜欢喝什么酒水。 | |(2)服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种,并耐心回答客人的有关提问。 | |(3)开单后,服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目,得到确认以免出错 | |。 | |(4)服务员要记住每位客人所点的酒水,以免送酒时送错。 | |(5)酒水单一式三联,填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人 | |的特殊要求等。第一联交收银台记账,第二联由收银员盖章后交吧台取酒水,第三联| |由调酒师保存。 | |(6)坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒(同样也应填写点酒单)。 |
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