训练四步骤
（一） 准备工作
*复习服务员的工作站训练考核卡
*检查所需要的材料
*训练区域的清洁
*仔细思考训练时应注意的重点
*依据需要，自我练习正确的程序
*引导被训练者保持愉快的心情并乐于学习
*工作岗位简介：
——让被训练者了解工作站的重要性
——介绍工作站的地点，设备，物料及表格放置的位置
（二） 示范说明
工作站： 日期：
训练员： 检定者：
*说明学习此工作站的训练流程
*利用“暂停”说明重点
*利用训练考核卡，共同复习，逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题
*强调人生安全的重要性
*对机器设备表现出爱护，维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性
*示范正确的程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因
*鼓励发问，并清楚的解说
*示范技巧；A集中对方注意力
B说话时注视对方、语气、表情应真诚、友善、让对方感到自在
C说话清晰
D运用要求对方重复工作程序，以确定对方确实了解内容程序
（三） 练习
*让被训练者自己亲手做，训练员在一旁提示指导
*观察被训练者是否遵循所有的清洁消毒及安全程序
*赞赏鼓励其良好的表现
*发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤
*以提问方式强调操作重点
*让对方持续练习，逐步减少指导，直到所有步骤，程序正确的连贯为止
（四） 追踪考核
*提问题或要求对方重复步骤重点，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（使用开放式的问题）
*在训练检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，并确定所有步骤是否百分百符合标准
如果有错则给予指导，必要时则重复示范说明或指导练习步骤
*程序检定完成后，以口头形式提出5个以上相关的问题，例如保存期、温度设定、清洁消毒、人生安全等，以确认对方有正确的认识
*操作过程确认100%标准后，应在“训练考核卡上签名”
*过程中对于被训练者的进步及成功应给予正面的肯定
备注：当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练标准的所有步骤，不可假设被训练者已会其他工作，而不必如指导新进人员一般详细教导

训练四步骤