中国新定牛奶国标全球最低__管理文库

中国新定牛奶国标全球最低

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而细菌含量的提高则影响较大，细菌含量提高了，首先是储藏、运输过程中会产生毒素，这种毒素会比细菌更耐热，即使高温杀菌也不能将其完全杀死。其次是菌落多会产生酶，分解牛奶中的物质，造成牛奶的味道、口感下降，破坏营养价值。而想要杀死更多细菌，只有提高杀菌温度和延长杀菌时间，但这同时也会破坏牛奶的营养价值。

那么在这一最低标准作为国家标准仍在执行的情况下，我们作为民众，在购买牛奶时应该注意些什么呢？

由于奶企在收奶时会对奶源进行分类，从而生产不同的奶制品。最好的奶源，用来做酸奶，差一些的原料，可以做纯牛奶、高钙奶。最差的奶原料则会做成花生奶、早餐奶等。其中在纯牛奶中，巴氏奶由于是用较低的杀菌温度消毒的奶，由于其消毒温度仅为60℃~85℃，远低于常温奶的130℃以上的消毒温度，因此能够保持牛奶中的钙尽量不被焦化，被人体更好的吸收。同时这种奶对奶源的要求非常很高，细菌含量高的牛奶是没法加工成质量好的低温巴氏鲜奶的，因此其奶源本身质量就高。

国标牛奶最低全球中国

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