餐饮经营失败十大原因__管理文库

餐饮经营失败十大原因

1、轻视餐饮(餐饮加盟：业的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。

2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营；或交通不便，不具备吸引客人的条件等。

3、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。

4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从，又不新生客人的需求。

5、菜品定价不合理。或定价过高，快刀宰人，杀走客源；或定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。

6、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。

7、管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。

8、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。

9、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫；或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头。

10、就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。

餐饮失败十大原因经营

扩展阅读

从下游几家客户经营战略来看营销 2023.04.12

三年前，在浙江工商大学就读MBA，每每听到老师讲到企业经营战略规划时候，总感觉与自己有些遥远，所选用的案例都是名企，比如早就灰飞烟灭的三株，太阳神。成功再度创新转型的巨人，美国的GE专业多元化，海尔的

作者：蒋观庆详情

超级水果小贩的十大销售技巧 2023.03.28

　　销售是需要技巧的。最高的销售技巧是没有技巧。所谓的没有技巧不是什么话都不说，什么事都不做就可以成交，而是掌握了销售的精髓，可以游刃有余，在不经意中完成销售。在老太太买李子的经典小故事中，第三个小贩

作者：高定基详情

超级导购的十大价格谈判策略 2023.03.28

企业狂人严介和说过一句狂话：太平洋75的利润都是在谈判桌上赚回来的，只有25的利润是一线员工辛辛苦苦干回来的。以前对这句话一直有些抵触，源于不懂谈判。后来转而喜欢这句话，源于自己不懂谈判失去了很多机会

作者：高定基详情

永续经营的不二法门 2023.03.28

　　为什么海底捞如此火爆？　　为什么胡庆余堂成为百年老店？　　为什么亚马逊花12亿美元收购美捷步？　　因为，都有一个共同的成功密码：客户价值　　企业永续经营、迈向卓越的不二法门是什么？只能是客户价值。

作者：高定基详情

金牌家居经销商的十大思维 2023.03.28

　什么样的经销商能做得更好？思维决定行动，行动决定结果，如今的经销商要成为金牌经销商，家居培训专家高定基认为必须具备十大先进思维。　　一、诚信思维　　这是一个老生常谈的话题，也是一个不得不谈的话题，很

作者：高定基详情

如何经营好一个广告公司 2023.03.28

　　美国罗斯福总统有句名言：“不当总统就当广告人”。于是，很多激情青年钻入这一行业并为之奋斗着。其中的滋味艰辛外行人是体会不到的，为客户挑灯夜战熬通宵是家常便饭，甚至一天24小时包括睡觉做梦都想着客户

作者：董栗序详情

版权声明：

本网刊登/转载的文章，仅代表作者个人或来源机构观点，不代表本站立场，本网不对其真伪性负责。
本网部分文章来源于其他媒体，本网转载此文只是为网友免费提供更多的知识或资讯，传播管理/培训经验，不是直接以赢利为目的，版权归作者或来源机构所有。
如果您有任何版权方面问题或是本网相关内容侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核实后将进行整理。

我要发布需求，请点我！