酒店关键营销与客户关系管理_易钟_企业内训课程

酒店关键营销与客户关系管理

培训讲师：易钟

讲师背景：
易钟知名酒店管理专家，畅销书《海底捞的秘密》作者，北京易中视野酒店管理有限公司总经理，中国餐饮人俱乐部创办人，中华酒店培训网首席培训师，清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授，中国饭店协会职业经理人培训班客座教授，《前沿讲座》特邀专家，并详细>>

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酒店关键营销与客户关系管理详细内容

酒店关键营销与客户关系管理

一、饭店营销新思维

1、正确认识饭店营销管理

二、楼面经理关键营销前提篇——让客户留下美好印象

1、我们都在哪些环节能让客户感到用心并注重细节，从而留下深刻印象？

<1>领位关键营销服务环节

<2>餐前关键营销服务环节

<3>餐中关键营销服务环节

<4>餐后关键营销服务环节

2、我们都在哪些方面能体现客户的价值，让客户物超所值，从而留下深刻印象？

<1>突出餐厅免费附加产品项目的价值

<2>根据目标客户有针对性的设计赠品

<3>了解客户心理,推荐介绍菜品时，能叙述餐厅产品的客户利益

<4>餐厅要能为员工创造做好个性化增值服务的条件。

<5>针对餐厅常客设计个性化超值服务内容，体现客户价值。

三、酒店关键营销根本篇——创造让客户想着再来

1、客户第二次来是否有人认识他？我们是否能随时记录并完善客户信息档案。

<1>完善客户档案五大分类指标

<2>完善客户管理加入的3项指标

2、我们的节日营销活动是怎样策划的，是否能吸引并赢得客户?

<1>确定主题，编制年度营销计划，有系列的开展酒店营销活动

<2>策划营销活动主题善用引人的故事烘托，或用想象的情节带动

3、我们都是如何体现会员客户的价值？是否这也能让客户想着再来。

操作建议方法：如何做好会员客户营销

4、餐厅是否有客户关怀计划？客户就是不去也有人想着他、关怀他。

<1>节假日我们都是如何关怀客户的

<2>定期开展相关客户活动,加强与客人之间的情感交流

<3>针对常客及大客户设计奖励计划，从而提升客户忠诚度。

<4>结合客户关怀计划，开展客户分析会，有效对顾客分析和追踪。

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