卓越酒店经理人与盈利模式创新_宋德标_企业内训课程

卓越酒店经理人与盈利模式创新

培训讲师：宋德标

讲师背景：
宋德标老师简介著名酒店运营管理实战派专家中国酒店管理协会指导专家多家酒店战略顾问\董事长助理500强、100强、华誉奖前100名讲师之一国际注册饭店高级执业经理人清华大学酒店管理总裁班客座教授中国人力资源开发研究会特聘专家最佳东方旗下先之酒详细>>

下载需求表打印本课程填写需求表在线咨询

课程咨询电话：

卓越酒店经理人与盈利模式创新详细内容

卓越酒店经理人与盈利模式创新

前言

一、卓越酒店经理人

1）二个测试题

2）酒店、餐饮管理人员的工作归类

3）学员分享题

**讲酒店、餐饮业盈利模式发展概念提升

一、酒店的概念创新盈利模式。

二、酒店的经营增长盈利模式

三、酒店的品牌化创造盈利模式

四、酒店的资本运作盈利模式。

五、酒店的物业增值盈利模式。

六、酒店的税务筹划盈利模式。

七、酒店的产业集群盈利模式。

八、酒店的集团化盈利模式。

九、与学员讨论一：什么是酒店、餐饮赢利模式，它有何内涵？

与学员讨论二：酒店、餐饮业盈利模式的创新力：

十、盈利模式五力要领解析

第二讲酒店、餐饮业管理者视角中的盈利模式

一、借鉴分析海底捞盈利模式

二、借鉴分析海底捞的民主参与式管理系统

三、管理者视角中的盈利模式

四、以人为本的“家”企业文化造就企业的盈利成功模式：

第三讲和谐劳动关系创新的盈利模式

一、满足员工需要的盈利模式

一）待遇留人

二）感情留人

三）事业留人

四）学员分享一：和谐劳动关系的盈利模式的重点是什么？

五、学员分享二：和谐劳动关系为什么成为盈利模式创新策略？

二、“创新盈利模式”五个思维剖析和运用

三、经营变革、改善的切入点和展开盈利模式步骤

一）学员共同讨论与分享设想：

二）围绕“人”和“事”造“势”：

三）先激励意愿，后激发能力：

四）导入的方法：

五）发挥领导力，促进执行力，

第四讲 “服务利润链”盈利模式

一、“服务利润链【酒店盈利从哪里来】

优质服务的盈利模式（案例一）

优质服务的盈利模式案例二

优质服务的盈利模式案例三

优质服务的盈利模式案例四

二、学员讨论服务链利润链的二个特点

第五讲酒店十个盈利模式案例与定义

一、什么是酒店、餐饮业的赢利模式，它有何内涵？

二、盈利方案分析

1、价值互换盈利法

2、电话营销盈利法

3、会议营销盈利法

4、网络营销盈利法

5、替代营销盈利法

6、捆绑销售盈利法

7、免费销售盈利法

8、联合营销盈利法

9、人海战术盈利法

10、区域制盈利法

三、经营的盈利观念的定义

【案例一】

1）经营的盈利观念对某餐饮部经理的启示

2）“经营”与“管理”的辨析表

六、课程总结：

宋德标老师的其它课程

《酒店、餐饮企业4D现场管理与成本管控提升》课纲 05.19

《酒店、餐饮4D现场管理与成本管控提升》主讲：宋德标课程概述酒店、餐饮企业运营4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，酒店、餐饮企业4D现场安全管理--将现场管理问题及食品安全问题降到最低，所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。而这种新型的酒店各部门的管理。课程收益4D：它是创造和维护良好工作环境

讲师：宋德标详情

《酒店、餐饮业核心竞争力提升》课纲 05.19

《酒店、餐饮运营核心与竞争力提升》主讲：宋德标课程目标我国整体酒店、餐饮市场发展的总趋势相左，酒店餐饮业近年来却逐年下降。从酒店内部看，餐饮劳动力成本的比重大，获利能力无法与客房相比；从外部来看，酒店餐饮的体制、机制更是无法与社会餐馆相比；从酒店集团近年的实践来看，除了高星级酒店必须以餐饮为配套的必备条件外，低星级酒店的餐饮方面确在逐步萎缩，有的改变其功能、

讲师：宋德标详情

《对客沟通与五心服务技能锻造提升》课纲 05.19

《对客沟通与五心服务技能锻造提升》主讲：宋德标课程背景通过对客沟通创新管理与服务满足不同需求层次的宾客，并通过一种专业化、人性化的方式为客户提供周到放心的酒店服务。坚持“对客沟通管理”与“五心服务”的核心理念而形成的一种企业气质。倡导宾客满意、酒店发展、员工成长三者的和谐统一，并致力于为宾客营造一个身心归属的空间，为规范企业经营、提高宾客生活品质作出卓越的贡

讲师：宋德标详情

《房务、餐饮服务意识与操作技能提升》课纲（康老师） 05.19

《房务、餐饮服务意识与操作技能提升》主讲：宋德标课程背景酒店产品的人员服务与质量包括三个部分：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是服务人员提供的接待与问题处理的质量。而服务质量可分为服务态度、服务知识和服务技能等三个方面。酒店员工的服务意识和服务质量难以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升员工的服务规范意识，并做好对宾客的服务工作，

讲师：宋德标详情

《高效服务技能与优质服务意识提升》课纲 05.19

《高效服务技能与优质服务意识提升》主讲：宋德标课程背景酒店产品的人员服务与质量包括三个部分：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是服务人员提供的接待与问题处理的质量。而服务质量可分为服务态度、服务知识和服务技能等三个方面。酒店员工的服务意识和服务质量难以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升员工的服务规范意识，并做好对宾客的服务工作，不

讲师：宋德标详情

《高效五心卓越服务技能锻造提升》课纲 05.19

《高效五心卓越服务技能锻造提升》主讲：宋德标课程背景酒店产品的人员服务与质量包括三个部分：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是服务人员提供的接待与问题处理的质量。而服务质量可分为服务态度、服务知识和服务技能等三个方面。酒店员工的服务意识和服务质量难以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升员工的服务规范意识，并做好对宾客的服务工作，不是

讲师：宋德标详情

《管理者问题分析与工作方法提升》课纲 05.19

《管理者问题分析与工作方法提升》主讲：宋德标课程背景实际上，企业现有的高层、中层与青年业务骨干所磨炼出的解决问题的技巧，青应该可以成为更多企业发展中的“秘密工具”。在职业生涯中遇到过这样那样的困难，正是借助了高层、中层与青年业务骨干岗位磨炼出的问题解决技巧或工作法，才成功地跨越了各个难关。高层、中层与青年业务骨干能够自己寻找解决问题的答案，而不是仅仅停留在逻

讲师：宋德标详情

《婚宴酒店运营管理与营销策略》课纲 05.19

《婚宴酒店运营管理与营销策略》主讲：宋德标课程目标解除角色转换的困惑，清晰定位婚宴酒店经营管理者角色，学习如何成为一个优秀的领导人，建立领导权威、培养、激励下属、授权工作。有效提升管理效率，组建高绩效的管理团队，让团队每个成员发挥最高的积极性、热情、工作表现。课程收获1、陈述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、运用团队构建、管理及激励的有效方式方法3、

讲师：宋德标详情

《婚宴营销策略与团队凝聚力成就卓越》课纲 05.19

《婚宴营销策略与团队凝聚力成就卓越》主讲：宋德标课程目标解除角色转换的困惑，清晰定位婚宴酒店经营管理者角色，学习如何成为一个优秀的领导人，建立领导权威、培养、激励下属、授权工作。有效提升管理效率，组建高绩效的管理团队，让团队每个成员发挥最高的积极性、热情、工作表现。课程收获1、陈述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、运用团队构建、管理及激励的有效方式方

讲师：宋德标详情

《计划目标与执行力成就卓越酒店人》课纲 05.19

《目标计划与执行力成就卓越酒店人》主讲：宋德标课程概述对工作就酒店中、基层管理者而言，目标计划对现场管理酒店经营管理的问题的基础，也是管理部门基础的管理与执行的问题。中、基层管理者是企业管理体系中的中坚力量，是企业决策意图的最终实现者。中、基层管理者的工作效果直接关系到，企业是否能够正常运营和落实管理指标的实现。课程收益通过本课程的学习，学员将掌握有效的中层