如何突破酒店餐饮管理者的管理瓶颈内训
如何突破酒店餐饮管理者的管理瓶颈内训详细内容
如何突破酒店餐饮管理者的管理瓶颈内训
**讲 酒店餐饮管理者的自我认知——角色定位
1、什么是有效地管理
管理=简单 努力
2、管理者的角色认知
3、如何塑造管理者的知名
1)权力的基础
2)诚实——认识自己/了解客户/投入工作
3)负起责任与培养自信
4、管理者如何做决策
1)决策的前奏
2)重要与紧急
3)效果与效率
第二讲 酒店餐饮管理的实质在于有效沟通
1、管理的实质在于协调沟通
1)沟通的目的
a控制成员的行为
b激励员工改善绩效
c表达情感
d流通信息
2)沟通的三要素
2、管理沟通中常见的障碍
1)沟通的个人障碍
2)沟通的组织障碍
3、沟通的形式及类型
1)往上沟通
2)往下沟通
3)水平沟通
4、沟通技巧
与上司沟通的几个技巧
技巧1:要主动回报
技巧2:对上司的询问有问必答而且清楚
……
5、如何实现真正有效的跨部门沟通
1)放下架子主动出击
2)把握双赢原则
3)在信任的基础上紧盯
第三讲 如何成功激励与辅导员工
1、人才的价值应体现在技能上
1)关于技能薪思考
2)推行技能薪过程中的现实瓶颈
3)具体建议和方法
2、酒店餐饮管理者要**辅导主动提升员工的各项技能
1)技能辅导中的常见瓶颈
2)提高辅导主动性的具体建议
3、酒店餐饮管理者辅导员工的一套组合拳
辅导=观察行为 发现问题 与员工谈话 提出改善意见
4、有效辅导的技巧及建议
1)公司辅导架构的建立
2)企业应该有自己的教材
5、激励需要解决的问题
1)管理者个人对员工产生激励
2)管理者如何在互动中与员工产生激励
6、激励的灵丹妙药——职业生涯规划
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