《吃得技巧——破解复杂的中国式酒桌文化》

吃得技巧——破解复杂的中国式酒桌文化
课程背景：
中国式酒桌文化是中国公务、商务社交中不可或缺的一部分，也是建立人际关系、拓展业务网络的有效手段。在这五千年的历史长河里，各种的场合，都有酒局宴请存在，逢年过节要喝酒，朋友小聚要喝酒，婚丧嫁娶要喝酒，金榜题名要喝酒，升官发财要喝酒，与其说喝的是酒，不如说喝的是人情世故，喝的是官场上的权力角逐、商战中的你来我往、甚至情场上的无边风月，离了这个酒，便欠了火候、失了分寸。然而，随着社会的变迁，酒桌文化也面临着新的挑战和机遇。中国人凡事讲究个关系，人与人的相互联系就组成了一张网，酒桌上、酒局里，推杯换盏并成了组好这张网的关键节点。在中国办事，你不得不掌握里面的规矩。倘若你跳出这个“局”，很多事是办不了的，酒局自古便是中国的传统特色。不管你是“千杯不倒”还是不胜酒力，都是按照中国式酒局来办事，凡此种种，里头的学问就是一本百科全书。
本课程旨在帮助学员深入了解中国酒桌文化，提升应对商务社交中的餐饮场合的能力，更好地运用这一文化元素推动事业的发展，尤其是在新时代的背景之下，很多人会觉得这个文化演变成了“糟粕”的酒桌文化，怎么能够在此中做得更有情商呢，课程中会提供更多的灵感。
课程收益：
◆ 深刻理解中国酒桌文化：结合中国式的文化底蕴，融合进中国人际交往的共同点，学员将了解中国传统酒文化的演变，认识不同地区的习俗和礼仪，为在商务场合中的社交提供文化底蕴。为局“破冰”，引发好感与兴趣。
◆ 提升社交技能：通过实际操作，学员将学到在酒桌上的应对策略，包括谈吐、应酬技巧、交际姿态等，提高在商务社交中的自信和效果。
◆ 建立人际关系网络：学员将学到如何通过酒桌文化，拓展业务人脉，建立深厚的人际关系，促进商务合作。
课程时间：1天，6小时/天
课程对象：全体人员
课程方式：
1. 课堂结合：案例拆解+视频图片+接待实例+沉浸式教学+落地实操
2. 知识融合：公共关系学+行为心理学+心理学知识为基础
课程大纲
第一讲：“三应一线”破局之剑——运用客户思维，拆解饭桌上的“局”
导入课程：破冰游戏
一、解读中国式文化，打好破解复杂酒局的基础
1. 中国式的心智模型
2. 中国式与酒局的结合
案例：看和珅的处事之道
二、“以终为始”确定宴请的目标
1. 结构化的看待酒桌，认准目标——求人办事、人际交往、商务应酬……
2. 目标下的职业行为的开展
头脑风暴：我们为什么，身处酒局？
三、科学的运用酒桌行为——强化“三应模型”
1. 一应——留下宴请中良好的第一印象
2. 二应——加强印象植入
3. 三应——可持续发展的公务、人际交往
模型解读：多维度的科学化“酒桌”
四、握住破局的“剑”——学会设计酒局中的“一线”
1. 运用人脑结构看酒桌
2. 从无感到“无感”的印象强化
3. 运用客户思维设计“酒局路线”
头脑风暴：酒局的路线有几条？
互动学习，小组积分PK
第二讲：宴请伊始的开局与形象的反向植入——酒局的设计与破局谈资
一、累计酒桌谈资——关于酒的起源
二、酒局的分类——跟着国宴学什么？
三、设计酒局的势力结构
1. 酒局的“布局”
2. 酒局的陪客名单
3. 开局的时间
4. 通知的时间节点
四、酒桌上的形象反植入——打造自己的何种印象？
1. 宴请中的仪容规范
2. 定律中的“形象与举止”
3. 男士着装的形象打造
4. 在酒桌中女士的着装代表了“形象”
互动游戏：着装看一看——了解他，也让他了解我
五、解读对方形象，给酒桌“定个调”
1. 着装的反向应用——通过着装分析对方性格
2. 通过服饰读懂它
3. 第一印象中的举止动作
头脑风暴：肢体动作的隐藏含义
六、宴请的开局前的“茶局”
1. 通俗易懂的茶文化知识
2. 茶桌的位置看地位
3. 喝茶的方式看品味
4. 拿起与放下看性格
5. 泡茶的手法看人心
小组互动：回想一下我们曾经的茶局，没有有失礼
互动学习，小组积分PK
第三讲：抓住每一个关键时刻——酒局开始的“酒桌路程图”
一、了解不同的宴请位次安排
1. 宴请主宾的位次
2. 单中心与双中心的“坐法”
3. 特殊情况的座次
4. 大型宴请的桌次安排
互动练习：请客“入座”
二、酒局前置——开车接送与坐车
1. 不同人员驾驶的车辆位次
2. 轿车、商务车的位置
3. 重要礼宾上下车的“保护”
4. 车辆的准备与车程中的聊天
案例：我们应该坐哪里？
三、酒局前置——门口迎接与寒暄
1. 会面时的称呼与问候礼节
2. 不同场景不同人的“握手”
3. 握手中的博弈
4. 寒暄中的相互介绍礼节
5. 递送名片——酒局破冰开始
案例:不同的名片，不同的人
四、酒局经济论——天生饭局必有用“学会说”
1. 不同宴请用什么酒
2. 餐桌如战场，饭局无小事——点菜的艺术
3. 从点菜看对方的大致性格
4. 等待间隙的三个万能聊天话题
5. 不同性别的话题选择
6. 通过细节看酒局聊天
7. 用餐时的禁忌话题
情景模拟：身在饭局之中，你来点个菜
五、酒局中避免不了的“喝酒”——学会话术事半功倍
1. 倒酒与敬酒的礼仪与顺序
2. 祝酒词与劝酒词
3. “喝好”的祝酒词——万能的结构化公式
4. “喝倒”的劝酒词——会喝不如会说
5. 用餐时的禁忌话题
6. 女生不会喝酒怎么破解
7. 中国人的“恭维”——夸人永不落俗套
落地实操：即兴祝酒词
六、酒局中与后的高情商“怎么做”
1. 饭局中的微信礼仪——扫一扫与禁忌
2. “朋友圈”的IP打造
3. 饭局后的137原则
4. 看礼宾年纪聊不同话题
七、可持续发展的“局后局”
1. 学会进行“情感账户投资”
2. 可续发展的人情——学会送礼
3. 科学的礼物
互动学习，小组积分PK
第四讲：吃得技巧——复盘酒局强化百变得破解技巧
一、PDP人物性格分析——知己知彼百战百胜
1. 通过语言与行为举止进行人物分析
2. 面对不同性格开展行动
二、复盘宴请前中后的对方与自己
1. 办公室想一想
2. 朋友圈看一看
3. 我们的植入站稳了吗？
三、锻炼自己的酒桌中的读心术
四、从握杯看人的性格特点
五、通过抽烟习惯观察对方
六、从醉酒的样子看人心
互动学习，小组积分PK
复盘总结课程收尾：
1. 回顾课程
2. 小组PK总结
3. 分享、颁奖与合影

张坤老师的其它课程