《品味修养提升系列-高端葡萄酒垂直品鉴》
《品味修养提升系列-高端葡萄酒垂直品鉴》详细内容
《品味修养提升系列-高端葡萄酒垂直品鉴》
《高端葡萄酒垂直品鉴》
【课程背景】
比起Bordeaux那种雄壮阳刚的酒，Bourgogne那种优雅阴柔的酒更符合东方人的喜好。
而Bordeaux高品质的酒都不是年轻时就好喝顺口的，列级庄那些不陈放个至少五年十年
的话，还不如喝便宜的新世界葡萄酒呢。然而，Bourgogne的酒虽然也同样有陈年潜力，
但年轻时候喝也可以的。Bourgogne的酒特点：一是价格昂贵，二是Bourgogne细碎繁杂
的葡萄田分级等信息除了专业人士，需要骨灰级和有消费能力的高端人士才会有兴趣了
解。
勃艮第近年来迅速风靡高端圈不仅仅是因为人们玩腻了波尔多，而是勃艮第是真正能
彰显贵族身份和地位的葡萄酒产区代表。
【课程目标】
区分波尔多和勃艮第的葡萄酒特征，并且掌握产区特征了解背后的原因；
揭开罗曼尼康蒂的神秘面纱，了解它为什么是国王酒以及正确打开、品鉴方式。
如何更有格调地选择配勃艮第红酒的餐食。
细数那些曾经出现在国宴上的葡萄酒及品评方式。
绅士的修养－如何为一同进餐的女士选择一瓶“加分”的勃艮第酒。
谈资解决－如何用勃艮第葡萄酒融入社交圈。
感官体验－勃艮第葡萄酒的风格特征。
生活方式建立－像勃艮第一样优雅、享受。
【课程大纲】
一、你上一次把波尔多和勃艮第弄混是什么时候？
1、勃艮第葡萄酒在国内迅速流行起来的原因。
2、谈资－如何回答别人问你“这酒怎么样？”
3、一句话点明拉菲与勃艮第的渊源。
二、法国葡萄酒分级体系
1、为什么勃艮第是“田”而波尔多是“庄”。
2、英法战争中英王与勃艮第结盟而法王与波尔多结盟。
3、勃艮第最顶级的酒庄有哪些？
三、国王的酒－罗曼尼康蒂
1、罗曼尼康蒂如何替代拉菲成为了高端社交圈的新宠？
2、国宴级葡萄酒酒单。
3、家宴如何用勃艮第酒彰显生活方式与生活品味。
四、葡萄酒器、杯对于勃艮第酒的重要性。
1、葡萄酒酒杯品鉴方式。
2、勃艮第的葡萄酒杯是为了黑皮诺而生。
3、如何判断一款勃艮第酒已经醒酒到位？
五、葡萄酒是社交互动中起到催化剂。
1、勃艮第的顶级餐酒搭配。
2、如何用正确的葡萄酒话题打破陌生距离。
3、如何为餐桌上的女士挑选一款合适的勃艮第酒。
4、万能的葡萄酒中英文品评词公式。
六、生活中的勃艮第方式
1、适宜日常家中饮用、替代高价勃艮第红酒的高性价比葡萄酒推荐。
2、勃艮第的启发－用优雅的仪式感生活。
课程道具：
1、杯类：勃艮第杯、iso审评杯、普通红酒杯、西拉杯（各一个）
2、器类：醒酒器、快速醒酒器（各一个）
3、吐酒桶（每2人一个）纸巾。
4、勃艮第葡萄酒（酌情准备4～6种，15人以内各一瓶，15人以上各2瓶。）
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