点菜师培训教程_徐宝良_音像教材

点菜师培训教程

音像名称：点菜师培训教程

主讲老师：徐宝良

出版公司：北京高教音像出版社

市场价格：~~260元~~

本站特价：208元

包含盘数：6VCD

赠送积分：260 积分

产品介绍

课程目录

第一讲什么是点菜师（上）
1．引言
2．你听到客人这样说吗
3．你有服务中这样的体会吗
4．点菜师是美食家
5．点菜师是白衣天使

第二讲什么是点菜师（下）
1．点菜师是文化大使
2．点菜师是销售员
3．点菜师是会计师
4．点菜师是培训师
5．点菜师是重要的纽带
6．点菜师是经理的候选人
7．点菜师是餐厅服务的灵魂

第三讲市场为什么需要点菜师
1．餐饮企业需要点菜师
2．消费者需要点菜师
3．客企双向沟通和信息反馈需要点菜师
4．推销艺术八点（一）

第四讲餐饮服务基本素质要求（上）
1．推销艺术八点（二）
2．六大基本功

第五讲餐饮服务基本素质要求（下）
1．优秀餐饮服务人员五个有
2．对菜式和价格要四硬两活
3．点菜师必备三心二意
4．点菜师的语言艺术

第六讲客人消费心理类型分析
1．餐饮顾客消费心理分析图
2．客人消费四种心理类型

第七讲如何把握客人的心理
1．客人心理分析
2．把握客人心理的方法
第八讲感知觉对客人心理影响（上）
1．客人消费心理现象
2．视觉与顾客消费心理

第九讲感知觉对客人心理影响（下）
1．嗅觉与顾客消费心理
2．味觉与顾客消费心理
3．触觉与顾客消费心理
4．听觉与顾客消费心理

第十讲不同客人消费行为分析(上)
1．客人消费行为特点
2．能力差异与消费行为服务对策
3．习惯差异与消费行为服务对策（一）

第十一讲不同客人消费行为分析（下）
1．习惯差异与消费行为服务对策（二）
2．性格差异与消费行为对策
3．社会因素对客人消费行为的影响
4．餐饮顾客群体特征

第十二讲价格对客人的心理影响
1．食物价格的心理功能
2．餐饮顾客消费价格心理特征
3．食物定价心理策略
4．食物调价的心理策略
5．客人心理需求服务对策