肖炳钊老师的内训课程
章、近期餐饮发展新常态一、门店小型化二、菜品精致化三、服务自助化四、价格亲民化五、产品绿色健康化六、餐饮刮起混搭风七、特色消费方式成主流八、增值服务受青睐九、大众化餐饮品牌唱主角第二章、新常态下餐饮的经营思路一、弄清客人的需求二、精准定位，创新经营模式三、新常态下餐饮经营思路：（一）宴会厅同时混搭茶餐厅或自助火锅（二）将小型餐厅改造成大众化主题特色餐厅（三）推出宾客欢迎的特色菜（四）提供让客人从满意到感动的优质服务（五）推出绿色健康美食（六）推出拳头产品——“招牌菜”...
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章、亮剑精神、狼性团队的概念一、亮剑精神：二、狼性团队：第二章、打造狼性团队秘笈一、打造狼性团队，从搭班子开始(一)团队领导者首选狼性十足的“李云龙”(二) 团队中层管理者应当选有勇有谋，执行力强的“张大彪”(三) 团队基层成员应挑选忠诚可靠、技能娴熟的“魏大勇”二、构建团队的狼性文化(一)以团队的崇高使命与诱人愿景打造狼性团队(二) 营造富有狼性的团队氛围(三) 激励培养团队成员的狼性（四）用生存危机感培养狼性团队成员的狼性（五）以业绩为导向，从实战出发将团队成员训练成狼群三、用团队领导者的魅力打造狼性团队(一)团队领导者要敢打硬仗、敢打恶仗，能打胜仗，用业绩感召大家。（二)团队领导者应是团
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章、餐饮遇上数九寒冬2013——上半年中国内地餐饮业回顾与展望一、20年一遇的寒冬二、寒冬中出现的几股暖流第二章、巧妙转型应对一、放低身段，腑首迎客二、精准定位，创新经营模式（一）定位的重要性：（二）定位的指导思想：（三）定位技巧：三、提升品质，变价格竞争为价值竞争（一）打造高雅的就餐环境（二）对菜肴产品精准定位四、提供优质服务，让客人从满意到感动五、运用多种推销手段，令生意火爆（一）运用绿色养生食品吸引食客(二)要有“主打菜”（三）要有“风味菜”（四）用互联网思维进行推销（五）策划多种促销活动提高营业额第三章、落地建议...
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章、企业各层级管理者的角色定位及认知一、各层级管理人员的位置：二、各层级管理人员的角色认知三、中层管理者角色认知1、部门经理（经营者的代理人）的四项职业准则2、经理与其他部门经理相处之道3、部门经理扮演的五大角色四、常见的角色错位1、不顾公司形象2、没起到承上启下、承前启后、承点启面作用，3、我的地盘，我说了算。4、充当群众代表，站错队。第二章、中层管理者的华丽变身一、目前中层管理者不优秀的原因二、中层管理者华丽变身过程（一）从管理新手变成管理高手（职业经理人）必须经过的四个阶段（二）另劈职场晋升溪径——职称晋升——XX师蜕变过程落地建议...
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章、相关概念一、“绿色餐饮”的概念二、绿色食品的概念三、提高餐饮效益的概念（一）社会效益（二）经济效益四、绿色餐饮的具体内容(一)绿色采购(二)绿色管理及绿色服务(三)绿色生产第二章、用绿色理念营造绿色就餐氛围一、选址：二、绿色餐厅设计（一）环保（二）节能（三）卫生防疫（四）绿色餐厅布置（五）绿色厨房设计（六）员工及后勤区域绿色设计第三章、用绿色理念开发绿色产品一、有形产品（一）研制“绿色菜肴”（二）采购绿色原材料（三）选用符合绿色标准的原材料(四) 生产绿色的菜肴二、无形产品（一）绿色管理(二)绿色服务第四章、用绿色理念进行绿色推广一、绿色公关二、绿色广告三、绿色推销第五章、落地建议...
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章、 职场人士职业人生奥秘一、人性密码:孔夫子：富与贵，人之所欲也，贫与践，人之所恶也。二、战场密码:拿破 仑 “不想当将军的士兵不是好士兵 ”。三、职场密码：同是一个人,晋升前后不一样！第二章、职场人士步步晋升的千古之迷一、企业需要；二、上司说你行；（一）对上司忠诚（二）了解上司（三）尊重上司三、大家说你行（一）要配合默契（二）要尊重别人四、你真的行（一）会做事：指正确地做事，即为企业创造价值的专业知识 、技能（二）会做人：指做正确的事，即打造个人职业品牌（三）荻得专业的成果（四）为企业创造超过本份的价值（五）具备良好的管理道德五、 凑响人生兑变三步曲:(一)人“材”(二)人“才”(三)人“