详细目录：

第一篇 食品卫生生产认证与质量检验最新国家标准
食品卫生检验方法 理化部分 总则
食品中总砷及无机砷的测定
食品中铅的测定
食品中铜的测定
食品中锌的测定
食品中镉的测定
食品中锡的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中氟的测定
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
植物性食品中杂色曲霉素的测定
食品中N—亚硝胺类的测定
食品中苯并芘的测定
食品中糖精钠的测定
食品中对羟基苯甲酸酯类的测定
油脂中没食子酸丙酯(PC)的测定
食品中亚硝酸盐与硝酸的测定
食品中合成着色剂的测定
食品中磷的测定
植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
植物性食品中二嗪磷残留量的测定
畜禽肉中己烯雌酚的测定
…………
第二篇 最新食品生产安全质量认证体系HACCP实施标准
第一章 食品生产质量安全与HACCP认证的基本概念
第二章 食品生产安全管理体系HACCP认证的实施重点
第三章 国际食品生产安全管理及HACCP认证的实施现状
第四章 国际食品安全管理体系HACCP认证的适用法规
第五章 我国HACCP认证及“良好作业规范”的实施
第六章 我国实施食品安全管理体系标准HACCP认证的规定
第七章 HACCP认证体系的验证与审核
第三篇 食品生产认证样品采集、处理及检验方法工作标准
第一章 样品的采集、制备和保存
第二章 样品的预处理
第三章 检验方法的选择
第四篇 食品营养成分质量检验标准
第一章 食品中常量营养成分的检验
第二章 食品中维生素的分析
第三章 食品中必需微量元素的检验
第五篇 食品添加剂质量认证与检验标准
第一章 食品防腐剂
第二章 食品抗氧化剂
第三章 食品甜味剂
第四章 食品发色剂
第五章 食品漂白剂
第六章 食品酸味剂
第七章 食品营养强化剂
第八章 食品稳定剂和凝固剂
第九章 食品疏松剂
第十章 食品增味剂
第十一章 食品乳化剂
第十二章 食品着色剂
第十三章 食品品质改良剂
第六篇 食品中有毒有害物质检验标准
第一章 农药残留量的检验
第二章 食品中兽药残留量的检验
第三章 食品中霉菌毒素的检验
第四章 食品中N—亚硝基化合物的检验
第五章 食品中多氯联苯的检验
第六章 食品中苯并芘的检验
第七章 食品中有害元素的检验
第八章 食品中氰化物的检验
第九章 食用植物油中游离棉酚的检验
第七篇 食品中矿物质常用微量元素检验标准
第一章 食品中有机物质的破坏
第二章 原子发射光谱法测定食品中常微量元素
第三章 原子吸收分光光度法测定食品中微量元素
第四章 原子荧光分光光度法测定食品中微量元素
第五章 化学法测定食品中微量元素
第八篇 食品感官评价、鉴定与伪劣食品鉴别检验标准
第一章 食品感官评价概述
第二章 食品感官性状
第三章 食品感官评价的生理基础
第四章 食品感官评价的基本条件
第五章 食品感官评价样品的准备和制备
第六章 食品感官评价方法
第七章 食品感官检验与伪劣食品的鉴别
第九篇 最新国家食品卫生检验标准
第一章 最新国家食品卫生理化检验标准
第二章 最新国家食品卫生微生物检验标准
第三章 最新国家食品卫生检验其他相关标准

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