详细目录：

第一篇 农产晶运销质量验收与加工新技术标准总论
第一章 农产品安全与质量控制
第二章 绿色农产品的安全与质量控制
第三章 农产品在产运销过程中的质量变化
第四章 农产品在产运销过程中的快速检测法
第五章 农产品在产运销过程中的分析检测法
第六章 农产品在产运销过程中的危害残留物的检测法
第七章 农产品在产运销过程中的综合检测验收法
第八章 农产品加工基础
第九章 农产品的非热杀菌
第十章 农产品的冻干保鲜
第十一章 农产品的冷冻与冷藏
第十二章 农产品冻结与冻藏
第十三章 农产品的腌渍、发酵和烟熏
第十四章 农产品的化学保藏
第十五章 农产品的其他保鲜法
第十六章 综合仓储管理
第二篇 蔬菜产运销质量检测与加工新技术标准
第一章 国内外蔬菜生产及加工现状
第二章 蔬菜贮藏加工的基础知识
第三章 蔬菜实用贮藏方法
第四章 蔬菜实用加工方法
第五章 蔬菜的运输与包装
第六章 蔬菜深加工新技术
第七章 蔬菜产运销质量检测与验收
第八章 HACCP在蔬菜产运销与加工中的应用
第三篇 果品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 国内外果品生产及加工现状
第二章 果实贮藏加工的基础知识
第三章 果晶实用贮藏方法
第四章 果品实用加工方法
第五章 果晶的运输与包装
第六章 果品深加工新技术
第七章 HACCP在果品产运销与加工中的应用
第四篇 肉制品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 国内外肉制品加工
第二章 家禽的屠宰加工与质量检测
第三章 低温肉制品加
第四章 熏烤肉制品加工
第五章 腌腊肉制品加工
第六章 肉罐头制品加工与质量检测
第七章 干制肉制品加工与质量检测验收
第八章 油炸肉制品加工与质量检测验收
第九章 速冻肉制品加工与质量检测验收
第十章 禽蛋制品加工与质量检测验收
第十一章 畜禽加工下脚料的综合利用与质量检测验收
第十二章 肉制品的质量检测验收
第五篇 水产品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 水产冷冻食品加工与产运销质量检测验收
第二章 水产腌制品加工与检测验收
第三章 水产干制品加工与检测验收
第四章 水产熏制品加工与检测验收
第五章 水产罐头食品加工与产运销质量检测验收
第六章 鱼油加工与验收
第七章 鱼粉加工与验收
第八章 水产品产驼销质量检测验收与加工新技术标准
第九章 HACCP在产产品产运销与加工中的应用
第六篇 小麦、稻谷产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 小麦的等级标准
第二章 小麦粉的质量标准与检测验收
第三章 大米的质量标准
第四章 小麦制粉工艺
第五章 特种米与米制品生产工艺
第六章 小麦加工副产品的增值利用
第七章 面偻产运销质量检测验收
第八章 小麦、稻谷产运销质量检测验收
第七篇 食用豆类产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 食用豆类的基本知识及等级标准
第二章 食用豆类淀粉的加工与产运销质量检测验收
第三章 食用豆类蛋白质加工
第四章 食用豆类饮料加工与产运销质量检测验收
第五章 大豆发酵制品加工与质量检测验收
第六章 食用豆类小食品加工与产运销质量检测验收
第七章 传统豆类制品加工与质量检测验收
第八章 食用豆类的综合利用
第九章 食用豆类产运销质量检测验收
第八篇 玉米产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 玉米生产及深加工概况
第二章 玉米淀粉加工及产运销质量检测验收
第三章 变性淀粉加工及产运销质量检测验收
第四章 淀粉糖加工及产运销质量检测验收
第九篇 薯类产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 我国甘薯生产概述
第二章 薯类淀粉加工及产运销质量检测验收
第三章 薯类食品加工及产运销质量检测验收
第四章 马铃薯加工副产品的综合利用
第五章 马铃薯食品产运销质量检测验收
第十篇 油脂产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 我国油脂工业发展状况
第二章 植物油料预处理技术及产运销质量检测验收
第三章 制油技术及产运销质量检测验收
第四章 油脂精练技术及产运销质量检测验收
第五章 油脂改性技术及产运销质量检测验收
第六章 食用油脂生产技术及产运销质量检测验收
第七章 食用植物没掺假的快速鉴别
第十一篇 调味料产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 原始调味品的加工及产运销质量检测验收
第二章 油状调味品的加工及产运销质量检测验收
第三章 酿造调味品的加工及产运销质量检测验收
第四章 香辛调味料的加工及产运销质量检测验收
第五章 复合调味品的加工及产运销质量检测验收
第六章 西式调味品的加工与产驼销质量检测验收
第七章 调味料产运销质量检测验收
第十二篇 蜂产品产运销质量检测验收与加工新技术标准
第一章 我国蜂产品业状况
第二章 蜂蜜的产运销质量检测验收
第三章 蜂蜜的加工技术
第四章 蜂王浆的产运销质量检测验收
第五章 蜂王浆的加工技术
第六章 蜂花粉的产运销质量检测验收
第七章 蜂花粉深加工技术
第八章 蜂胶的产运销质量检测验收
第九章 蜂胶的加工技术
第十章 蜂毒的加工及产运销质量检测验收
第十一章 蜂腊的加工及产运销质量检测验收
第十二章 蜜蜂幼虫、蛹的加工及产运销质量检测验收
第十三章 蜂巢和成虫液体的加芨产运销质量检测验收
第十三篇 全为农业标准 2003年—2005年发展计划
第十四篇 农产品运销质量检测验收与加工新技术相关法律、法规、标准

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