政策依据篇
第一章学校卫生防疫与食品卫生安全工作政策依据
教育部办公厅关于进一步做好学校卫生防疫与食品
卫生安全工作的通知
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定
中华人民共和国食品卫生法
学校卫生工作条例
突发公共卫生事件应急条例
关于切实加强学校卫生工作的意见
国家突发公共事件总体应急预案
餐饮业食品卫生管理办法
学生集体用餐卫生监督办法
食(饮)具消毒卫生标准
学校卫生防疫篇
第二章学校卫生管理
第一节学校卫生管理的基本要求
第二节学校卫生管理的基本原则
第三节学校卫生管理的内容
第三章学校建筑和设施卫生条件
第一节基本要求
第二节校园卫生条件
第三节教室卫生条件
第四节教室设施和教具卫生条件
第四章学校常见传染病的预防与控制
第一节传染病基础知识
一、传染病与非传染病／二、传染病特点
三、传染病流行过程／四、传染病的预防与控制
第二节常见传染病的预防与控制
一、感冒／二、流行性腮腺炎
三、细菌性痢疾／四、病毒性肝炎
五、肺结核／六、蛔虫病
七、非典型肺炎／八、流行性乙脑炎
九、流行性出血热／十、狂犬病
十一、霍乱／十二、伤寒／十三、猩红热
十四、阿米巴痢疾／十五、疟疾
十六、沙眼／十七、急性眼结膜炎
第五章学校常见病的防治与急救措施
第一节常见病的防治
一、近视眼／二、龋齿／三、急性扁桃体炎
四、急性阑尾炎／五、急性胃肠炎／六、破伤风
一、肥胖症／二、电视病／三、空调病
四、儿童多动症／五、网瘾戒除
第三节常用急救措施
一、开放性创伤／二、骨折／三、脱臼
四、扭伤／五、晕厥／六、中暑
七、烧烫伤／八、一氧化碳中毒
第四节急救技术
一、人工呼吸／二、心脏挤压
学校食品卫生安全篇
第六章食品卫生基础
第一节食品的安全性
第二节食品的污染
第三节影响食品的安全性
第七章学校食堂的卫生控制
第一节概述
第二节学校食堂卫生监督与管理
第三节厨房与餐厅生产环境卫生控制
第四节厨房与餐厅内外环境卫生控制
第五节食堂工作人员卫生要求
第八章学校食品小卖部的卫生控制
第一节场所卫重要求
第二节售卖过程卫生要求
第三节运输和存储卫生要求
第九章学校营养餐的卫生控制
第一节学校营养餐的现状与规范化管理
第二节工作场所与设施卫生控制
第三节确保食品卫生于安全的成功经验
第十章事物中毒与食源性疾病的预防控制
第一节食源性疾病
第二节事物中毒
第三节细菌性食物中毒
第四节化学性食物中毒
第五节动植物食物中毒
第六节真菌性食物中毒
第十一章学校食物中毒的调查与处理
第一节食物中毒事件的报告与调查
第二节中毒样品的采集和调查方法
第三节食物中毒的确定
． 第四节食物中毒事故的处理

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