本书专门介绍无公害食品配方设计和质量检测.内容坚持以实用.优化为原则
第一篇 无公害猪肉制品配方优化设计
第二篇 无公害牛羊肉制品配方优化设计
第三篇 无公害禽类肉制品配方优化设计
第四篇 无公害糖果巧克力制品配方优化设计
第五篇 无公害果蔬食品配方优化设计
第六篇 无公害米食品配方优化设计
第七篇 无公害面食品配方优化设计
第八篇 无公害杂粮食品配方优化设计
第九篇 无公害水产品配方优化设计
第十篇 无公害风味小吃配方优化设计
第十一篇 保健食品配方优化设计
第十二篇 无公害休闲食品配方优化设计
第十三篇 无公害罐头食品配方优化设计
第四篇无公害酱腌泡菜与脱水菜食品配方优化设计
第十五篇 无公害食品鉴别

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