◆详细内容
《食品管理制度政策法规解读与食品安全法实施条例细则》

第一篇 食品生产管理总论
第一章 食品与食品卫生
第二章 中国食品安全体系
第三章 国外食品卫生管理
第四章 食品危害及其控制
第五章 食品安全市场准入制度
第六章 食品检验

第二篇 食品安全卫生法律法规
第一章 国家基本法律
第二章 食品安全卫生政策法规
第三章 进出口相关政策法规
第四章 出口卫生注册

第三篇 食品安全卫生国际管理
第一章 美国食品安全管理体系
第二章 日本进口食品安全管理体系标准
第三章 欧盟食品卫生规范和要求
第四章 欧盟的食品安全管理体系
第五章 澳大利亚食品管理体系
第六章 韩国食品卫生标准及管理措施
第七章 其他国家／地区食品安全管理体制和标准
第八章 国际组织相关管理体制和标准

第四篇 食品生产相关标准
第一章 国家标准
第二章 进出口标准
第三章 包装卫生标准
第四章 工业基础标准
第五章 加工产品标准
第六章 检验方法和标准
第七章 添加剂标准
第八章 设备标准
第九章 AoAC标准
第十章 FDA标准

第五篇 市场准入与食品生产许可证制度
第一章 食品质量安全市场准入概述
第二章 食品质量安全市场准入管理
第三章 食品生产加工过程基本要求
第四章 食品生产许可证管理
第五章 食品生产许可证的审查
第六章 食品质量安全强制检验
第七章 许可证的审查及变更
第八章 食品生产监督检查

第六篇 健康食品生产国内外标准与认证
第一章 国际有机农产品管理与0FDC有机认证
第二章 无公害食品国内外标准与认证
第三章 绿色食品国内外标准与认证
第四章 保健食品国内外标准与认证
第五章 非转基因产品国内外标准认证

第七篇 WTO框架下的食品风险管理体系
第一章 食品风险管理的总原则
第二章 食品安全体系运行
第三章 食品企业卫生注册
第四章 食品工厂安全控制能力评估
第五章 食品企业文件评估
第六章 内部审核
第七章 工厂检查
第八章 微生物检验
第九章 灭菌和消毒
第十章 食品检测

第八篇 食品生产HACCP认证
第一章 HACCP基础知识
第二章 国际食品法典委员会HACCP体系及应用准则
第三章 各国HACCP法规一览
第四章 美国的产品召回制度
第五章 国内HACCP认证管理
第六章 基于HACCP的食品安全管理体系的建立

第九篇 食品生产SSOP
第一章 SSOP概述
第二章 卫生标准操作程序
第三章 卫生监控与记录
第四章 SSOP计划和卫生控制记录

第十篇 食品GMP与GAP
第一章 GMP概述
第二章 食品厂良好生产规范
算三章 国内外GMP所包含内容的对比
第四章 出口食品GMP
第五章 美国FDA良好操作规范
第六章 加拿大的基础计划
第七章 欧盟食品卫生规范和要求
第八章 CAC有关卫生实施法规
第九章 GMP认证
第十章 食品GMP的管理要素
第十一章 GMP对验证的要求
第十二章 食品GAP

第十一篇 ISO系列质量认证
第一章 ISO应用范围
第二章 ISO管理的国际化
第三章 ISO9000与ISO14020系列国际标准
第四章 认证注册的一般程序
第五章 推行ISO9000标准关注目标管理思想
第六章 新版ISO9000标准关注目标管理思想
第七章 IS09001认证要求
算八章 IS014000环境管理国际标准和基本概念

第十二篇 FDA注册
第一章 美国生物反恐法及FDA相关食品法规背景
第二章 FDA食品饲料企业注册法规
第三章 FDA进口食品预先申报法规
第四章 美国FDA杀菌规程

第十三篇 食品生产国家强制性技术标准

第十四篇 食品进出口检验标淮

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