《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日施行
第一篇 《中华人民共和国食品安全法》释义
第一章 总则
第二章 食品安全风险监测和评估
第三章 食品安全标准
第四章 食品生产经营
第五章 食品检验
第六章 食品进出口
第七章 食品安全事故处置
第八章 监督管理
第九章 法律责任
第十章 附则
第二篇 食品安全管理总论
第一章 食品安全
第二章 国外食品安全管理
第三章 我国食品安全管理
第四章 我国食品安全行动计划
第五章 影响中国食品安全的因素
第六章 食品安全体系建设
第七章 食品安全面临的机遇与挑战
第三篇 食品安全性与危害性评估
第一章 概论
第二章 食品生物性危害
第三章 食品化学性危害因素
第四章 食品添加剂安全性
第五章 危险性分析
第六章 质量安全控制系统
第七章 食品安全性评价
第八章 农药环境安全性评价
第九章 食品安全性毒理评价程序
第十章 保健食品安全性评价
第十一章 转基因食品安全性评价
第四篇 食品安全危害与安全控制
第一章 食品安全危害
第二章 食品安全危害控制
第三章 国外食品安全危害控制发展趋势
第四章 国内食品安全控制的现状与发展
第五章 食品安全控制要点与措施
第六章 食品污染安全控制对策
第五篇 食品卫生与质量监管控制
第一章 概论
第二章 食品污染及其控制
第三章 食品加工过程中的卫生与质量控制
第四章 转基因食品质量控制
第五章 安全食品质量控制
第六篇 食品安全与卫生监管
第一章 食品安全与卫生工作意义
第二章 食品安全与卫生历史发展沿革
第三章 食品安全危害来源
第四章 食品安全与卫生领域规范化
第五章 食品安全与卫生国内外研究现状及发展趋势
第七篇 食品安全管理体系实施与认可认证管理
第一章 食品安全管理体系
第二章 GMP与SSOP
第三章 HACCP食品安全控制体系
第四章 食品安全管理体系实施
第五章 食品安全管理体系认证管理
第六章 食品安全管理体系认证机构的认可管理
第八篇 食品质量安全市场准入规范与审核程序
第一章 食品企业申报
第二章 申报材料审查
第三章 食品企业必备条件现场审查查
第四章 食品企业产品发证检验
第五章 合格食品企业名单和材料的汇总上报
第六章 国家质量监督检验检疫总局的审核批准
第九篇 食品质量安全监管体制职责分工
第一章 国家食品质量安全监管分工
第二章 食品质量安全市场准入管理机构
第三章 食品质量安全检验机构
第四章 食品质量安全审查员资格
第十篇 食品安全危害检验检测
第一章 农药及抗生素残留检验检测
第二章 食品添加剂检验检测
第三章 食品包装的有毒迂物检验检测
第四章 重金属及其他有机污染物检验检测
第五章 非食源性物质检验检测
第六章 辐射与放射性物质检验检测
第七章 细菌及其毒素检验检测
第八章 真菌及其毒素检验检测
第九章 有毒动植物检验检测
第十章 转基因食品和新资源食品安全性检验检测
第十一篇 食品进出口安全与卫生监督管理
第一章 外贸中食品出口常见非贸易关税技术壁垒
第二章 外贸中食品出口常见微量有毒物质检测
第三章 我国出口食品生产企业卫生注册登记制度
第四章 出口食品卫生注册登记申请程序和要求
第五章 出口食品卫生注册企业监督管理
第六章 出口食品检验检疫管理
第七章 卫生知识培训管理与考核
第八章 从业人员健康体检管理与《健康证》审核
第九章 出口食品监管档案管理
第十二篇 食品回收与召回管理制度
第一章 国外食品召回制度
第二章 国内食品召回现状
第三章 食品召回的实施方法
第四章 中国应该实行食品召回制度
第十三篇 食品安全国际组织与各国食品安保执行制度
第一章 食品法典委员会(cAC)与食品安全
第二章 欧盟食品安全计划
第三章 美国总统食品安全计划
第四章 美国食品与药品管理局(FDA)与食品安全
第五章 食品安全控制机构的结构、组织和法令
第六章 工业、农业食品供应部门的食品安全控制中的作用和职责
第七章 食品安全法规机构、组织和实际执行情况
第八章 国际食品贸易、协调和相互承认
第十四篇 食品质量安全监管与食品质量违法行为查处
第一章 食品质量安全市场准入制度
第二章 国外食品质量安全制度
第三章 食品质量安全市场准入监管工作
第四章 食品生产加工企业监管工作
第五章 食品生产销售违法行为的处罚
第六章 关于无证生产销售食品违法行为的查处
第十五篇 食品安全动态监测与安全预警及快速反应机制建设
第一章 食品安全状态监测
第二章 针对从疫区及污染地区进口食品的风险预警—A类预警
第三章 病原微生物、禁用物质类危害物的风险预警—B类预警
第四章 限量类危害物的风险预警—c类预警
第五章 危害物施检率预警—D类预警
第六章 关于危害物的风险系数及其应用
第七章 各类风险预警的比较及应用说明
第八章 食品安全动态监测方法
第十六篇 重大食品安全事故应急演习演练
第十七篇 食品质量安全标准与安全法律监督
第一章 中国食品质量与安全标准
第二章 引用国际标准的意义
第三章 食品标准
第四章 中国食品质量安全法律法规
第五章 国际食品质量安全法律法规
第十八篇 食品安全事故典型案例评析
第十九篇 食品安全监管相关法规政策

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