内容简介：

本书编写宗旨：
粮油、果蔬是人们每天不可缺少的生活必需品，随着人们生活水平的提高，消费的观今在满足“量”的基础上，已逐步向优质安全转变，安全问题已成为社会普遍关住的焦点。
我国在加入WTO后，农业生产急需标准作为指导的前提下，为“防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康和发展社会主义商品经济，促进技术进步，改进产品质量，提高社会经济效益，维护国家和人民的利益，我们特纺撰了《无公害粮油、果、蔬生产加工技术与质量检测验收标准实用手册》一书。

本书特点
本书是在我国市场准入制度处于理论研究阶段，一些地方开始试行之时面世的，内容新颖及时，有一定的前瞻性：本书系统介绍了无公害粮油、果蔬生产加工技术与质量检测验收标准，涉及面广，内容充实；本书由多年来从事无公害农产品生产加工、储运及销售和研究实践人员参与编写的，集他们理论研究成果和实践经验于一体，并收录了该行业最新国家标准具有较强的权威性和实用性

使用范围
各级农业局 农业站
各级质量技术监督局 质检所
各级工商局 工商所
各级粮食局
各食品厂 食品公司 食品店
各蔬菜 果品公司及生产基地
各类图书馆




详细目录：
第一篇 无公害农产品生产、储运与销售管理概述
第一章 农业发展与无公害农产品的兴起
第二章 提高农产品质量与卫生安全的重要性
第三章 提高我国农产品竞争力的对策与措施
第四章 无公害农产品生产标准

第二篇 无公害农产品标准化生产技术
第一章 无公害农产品标准化生产概述
第二章 无公害农产品生产基地的选择
第三章 无公害农产品生产的栽培技术
第四章 无公害农产品的管理技术
第五章 无公害农产品的检验与包装

第三篇 无公害粮油生产加工、储运质量安全技术标准
第一章 粮油生产加工概述
第二章 水稻的生产加工质量安全技术标准
第三章 小麦生产加工质量安全技术标准
第四章 玉米生产加工质量安全技术标准
第五章 小宗谷物的生产加工质量安全技术标准
第六章 薯类生产加工质量安全技术标准
第七章 油料生产加工质量安全技术标准
第八章 粮食储藏质量安全技术标准
第九章 粮油运输的质量安全技术标准

第四篇 无公害蔬菜生产、加工、贮运质量安全技术标准
第一章 我国蔬菜产业发展概述
第二章 蔬菜的贮藏保鲜质量安全技术标准
第三章 蔬菜的生产加工质量安全技术标准
第四章 蔬菜的运输与包装质量安全技术标准

第五篇 无公害果品生产加工、储运质量安全技术标准
第一章 果品贮藏与加工基础
第二章 果品的采后商品化处理质量安全技术标准
第三章 果品的运输
第四章 果品贮藏保鲜质量安全技术标准
第五章 果品加工质量安全技术标准

第六篇 无公害农产品生产农药使用安全卫生技术
第一章 概述
第二章 农药合理使用准则
第三章 农药安全使用及安全使用标准
第四章 农药使用的环境问题及标准化要求
第五章 农药的施药质量标准
第六章 农药残留管理

第七篇 无公害农产品质量检测管理
第一章 无公害农产品的质量标准与评价
第二章 无公害农产品的申请、管理及开发体系
第三章 粮食、油料及粮食制品物理检验
第四章 稻米食用、蒸煮品质评价与分析
第五章 小麦及小麦粉理化特性、食用品质评价与技术
第六章 粮油储藏品质评价与技术
第七章 食用植物油脂工艺、食用品质及理化特性的测定
第八章 无公害蔬菜水果的质量标准与检测
第九章 无公害蔬菜水果认证与质量保证

第八篇 无公害食品质量安全市场准入制度
第一章 基本概念
第二章 生产加工企业保证食品质量安全的必备条件
第三章 食品生产许可证
第四章 食品强制检验
第五章 食品市场准入标志
第六章 食品质量安全监督管理
第七章 审查人员、检验人员资格管理
第八章 质量档案和工作文书

第九篇 相关法律法规与标准规范
一、相关法律法规
二、相关标准规范

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