内容简介：

一、充分认识加强食品加工企业质量安全工作的极端重要性
二、认真落实国家有关食品质量安全方面的法律法规
三、着重抓好影响食品加工企业质量安全的关键环节
四、大力发展无公害食品、绿色食品和有机食品
五、积极配合有关部门严厉打击假冒伪劣食品
六、切实加强对食品加工企业质量安全工作的组织领导
各级农业行政管理部门要加强对食品质量安全工作的监督和检查，确保各项措施得以落实。指导食品加工企业及时排查存在的质量安全问题，并认真加以解决。
读者对象：
▲国家食品监督部门、政府决策部门
▲各级食品生产管理部门、卫生部门卫生防疫站
▲各级食品检验检测部门及工作人员
▲各级工商局、进出口商品质量检验检疫局
▲各级食品生产企业及其食品安全管理机构
▲HACCP审核认证机构、HACCP体系审核认证培圳机构
▲各食品安全研究机构及其各大、中、专院校
▲各食品生产加工企业《最新食品生产企业HACCP认证与HACCP标准实施手册》


详细目录：

第一篇 WTO体制下的食品与食品安全
第一章 食品安全与健康
第二章 各类食品的安全卫生
第三章 食品安全与WTO
第四章 加入WTO后食品生产与市场的影响
第五章 世界卫生组织——WTO
第六章 中国与美国食品安全比较
第二篇 食品生产企业HACCP标准体系与认证
第一章 HACCP体系咨询指南
第二章 HACCP体素的第三方审核
第三章 咨询师工作程式
第三篇 食品生产企业HACCP标准体系的建立
第一章 概述
第二章 HACCP计划的前提条件
第三章 食品中的危害
第四章 HACCP实施原理
第五章 HACCP体系的建立和实施
第四篇 食品生产企业HACCP标准的改造
第一章 食品生产企业的卫生管理
第二章 食品生产企业规范设计
第三章 食品生产企业设备的管理
第四章 食品生产企业的人员管理
第五章 食品企业的检测管理
第五篇 食品生产企业HACCF认证的相关标准汇编
第一章 HACCP与HACCP认证基本政策法规
第二章 中华人民共和国食品原料及产成品标准
第三章 中华人民共和国食品添加剂标准
第四章 中华人民共和国食品包装材料标准
第五章 中华人民共和国食品检验监督标准
第六章 中华人民共和国食品企业卫生规范
第七章 中华人民共和国其它食品相关标准

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