内容简介：

本书是中国第一部有关酒店经理理论与实战的指导性工具书，它从酒店经理应掌握那些酒店常识，具备那些素质，到怎样管好一个酒店，当好一个经理等都作了具有指导性的阐述。
　　本书主要突出一个全字，全书分五卷三十六篇300余万字，就酒店的起源、发展、现代酒店的类别、酒店经理必备常识、酒店的具体操作经营、国际具有较大影响酒店的管理经验、行业法规等都作了详细的介绍。

　　一位业内的权威人士这样评价此书“《酒店经理全书》可称为是酒店经理的一部百科全书，一书在手，运作酒店于股掌之中。”





《酒店经理全书》详细目录：

第一卷 酒店经理应掌握的基本常识

第一篇 酒店的起源及发展简史
第二篇 酒店的类别及等级
第三篇 现代酒店的组织机构与制度
第四篇 酒店产品及其质量
第五篇 顾客关系
第六篇 酒店职业道德
第七篇 合格酒店人员的基本要求
第八篇 酒店美学
第九篇 饮食消费心理学
第十篇 饭店法制建设
第十一篇 万花筒

第二卷 酒店经理必备

第一篇 酒店管理者
第二篇 酒店经理的管理方法与管理艺术
第三篇 经理必备常识

第三卷 酒店经理经营管理实务

第一篇 酒店策划及筹备
第二篇 酒店经理办公室实务
第三篇 酒店经理对营销部的经营管理
第四篇 酒店经理对财会部的经营管理
第五篇 酒店经理对前厅部的经营管理
第六篇 酒店经理对客房部的经营管理
第七篇 酒店经理对餐饮部的经营管理
第八篇 酒店经理对康乐部的经营管理
第九篇 酒店经理对商场部的经营管理
第十篇 酒店经理对微机应用的管理
第十一篇 酒店经理对人力资源的管理
第十二篇 酒店经理对酒店中物资的管理
第十三篇 酒店经理对酒店洗衣部的管理
第十四篇 酒店经理对酒店动力（工程）部的管理
第十五篇 酒店经理对保安部的管理
第十六篇 酒店经理管理经典案例评析
第十七篇 百家争鸣

第四卷 它山之石

案例1、世界超级酒店集团的王中之王假日酒店集团及其创始人凯蒙·威尔逊
案例2、世外桃源—香格里拉国际酒店集团
案例3、~案例13……

第五卷 酒店业相关法律法规

第一篇 酒店业法律法规
第二篇 酒店业国家标准
第三篇 相关经济法规
第四篇 卫生管理法规
第五篇 治安管理法规

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