宴请礼仪

宴请礼仪
课程背景：
商务宴请是企业在公务交往中与宾客沟通感情的重要手段，宴请是否规范、到位，对来访的宾客会造成很大的影响，宴请不到位，会影响到主宾之间良好的沟通气氛和效果，对企业造成负面的形象，导致企业的发展受到影响。
课程目标：
掌握专业、准确、到位的宴请技巧，迅速提升相关人员的职业素养，达成融洽宾客关系，塑造企业良好形象的目的。
课程收益：
1.有助于提高个人修养和整体职业素质；
2.有助于促进良好的宾客关系，塑造良好的形象。
课程时间：2天
授课讲师：王惠琳
授课对象：各行业员工
授课方式：名师授课+游戏贯穿+情景模拟+参与体验+互动教学+复盘提炼
【上课所需基本物品】投影仪、投影布、音响设备、无线话筒、其他物品等。
课程大纲：
第一篇：宴请接待礼仪基础了解
第一讲：宴请接待与事业成功
宴请的目的和作用
宴请的特点
宴请的原则
第二讲：宴请的形式
宴会
招待会
工作餐
第三讲：摸清门路：分清宴请的对象
男女老幼的饮食差别
不同地区的饮食特点
不同民族的用餐习俗
与同事一起进餐是门艺术
与老板一起进餐要当心
宴请客户不能“一视同仁”
第四讲：百邀百到：成功邀请有诀窍
成功邀请的三个原则
向对方发出邀请的几种形式
怎样使用宴会请柬
如何周全地应对邀请
成功邀请的八大招法
邀请遭到拒绝后的处理方式
第五讲：订餐技巧：订餐是宴请的重要环节
确定宴请的时间
订餐地点的选择
选择桌位
订餐的方式
第二篇：中餐宴请接待礼仪
第一讲：中餐宴会的席位排列
桌次排列
位次排列
第二讲：中餐点菜
一、点菜规则
看人员组成
看菜肴组合
看言情重要程度
二、中餐点菜指导
（一）优先考虑的菜肴
有中餐特色的菜肴
有本地特色的菜肴
本餐馆的特色菜
（二）点菜四忌
宗教的饮食禁忌
出于健康的禁忌
地区饮食的禁忌
职业饮食禁忌
第三讲：餐桌礼仪
一、就座礼仪
长着先入座
女士先入座
坐姿
与餐桌的距离
二、餐巾使用礼仪
餐巾使用时间
餐巾放置位置
餐巾如何使用
三、中餐餐具的使用
中餐中杯子、盘、碗、碟、筷、匙的使用等；
第四讲：中餐进餐礼仪
一、餐前礼仪
物品的存放
手机调整
二、餐中礼仪
（一）取食物的礼仪
（二）敬酒是一种艺术
礼仪斟酒有学问
饮好开头两杯酒
敬酒的方式及注意事项
掌握临时祝酒的绝招
独树一帜的祝酒词最具感染力
文明劝酒要见机行事
机智敬酒有良方
（三）挡酒技巧：成为酒桌上的长清客
以礼还礼拒酒，智在不伤和气
动之以情拒酒，智在打动人心
避实就虚拒酒，智在攻其不备
移花接木拒酒，智在反客为主
针对后果拒酒，智在借前车之鉴
反守为攻拒酒，智在后发制人
拒酒法
（三）席间交谈：做个最会说话的人
与初次相识者愉快寒暄
做一个会交谈的人
掌握没话找话说的本领
幽默是最好的润滑剂
如何与比自己身份高的人沟通
巧妙应酬不同性格的人
活跃气氛的十个高招
应付宴会尴尬场面的技巧
政务宴会上如何化险为夷
自嘲是自信者的语言艺术
三、餐后礼仪
如何离席
如何记账
如何送客
第三篇：西餐宴请接待礼仪
第一讲：西餐宴会的席位和排列
一、席位的排列规则
女士优先
距离定位
以右为尊
面门为上
交叉排列
二、席位的排列
第二讲：西餐餐具的使用
一、餐具的摆放
二、餐具的使用
刀叉
餐匙
餐巾
酒杯
第三讲：西餐用餐的方法
面包
冷小吃
汤
鱼
副菜
主菜
甜点
水果
咖啡
红酒
第四讲：西餐宴请接待礼仪注意事项
预约
服饰
入座
举止
谦虚
第四篇：茶的艺术
第一节 茶和茶文化
1.1中华各民族的饮茶习俗
1.2茶的鉴赏
1.3不同种类茶的区分
1.4认识六大茶类
1.5茶叶的选购技巧
1.6茶叶的贮存保管
1.7茶与养生
1.8茶的营养价值
第二节 茶道与茶艺
1.1儒家的“中庸和谐”与茶道
1.2道家的“天人合一”与茶道
1.3释家的“茶禅一味”与茶道
1.4茶器的选择
1.5用水讲究
1.6中国茶道
1.7日本茶道
1.8韩国茶礼
1.9英国下午茶
2.0绿茶冲泡技术
2.1红茶冲泡技术
2.2乌龙茶冲泡技术
2.3黑茶烹饮技术
2.4黄茶与白茶冲泡技术
第三节 泡茶、行茶
1.1茶席礼仪
1.2不同茶的冲泡方法
1.3茶礼仪之仪态举止
1.4上茶待客之道
1.5赠茶礼仪
第五篇：课程小结

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