内容简介：

本书国内目前有关酒店、餐饮业经营实务最新、最完备、最系统的一部大型工具书，它集当今酒店餐饮业内权威人士成功范例之大成、汇集当今国内外酒店餐饮业、经营大腕思想之精华，从酒店餐饮业的策划，总经理办公室、财务、营销、前厅、客房、餐厅（中西餐）快餐、酒吧、康乐、KTV、商场、洗衣、保安、人事资源管理等方面作了具有实务性的指导，更为可贵的是本书站在跨世纪的高度，对酒店的全球预定系统、酒店、餐饱 的微机管理等作了具有指导性的阐述。本书还附有大量价值极高、操作性极强的珍贵资料，本书可以让困惑者得到稳操胜券的启示，更会让成功者得到点石成金的喜悦。

　　 一位业内的权威人士这样评价本书，“《现代饭店餐饮娱乐业实务全书》是一部不可多得的真正教导酒店餐饮、娱乐业从业人员学会如何成功的好书。



详细目录：
第一编 现代酒店、餐饮业策划与开业筹备实务
第二编 现代酒店、餐饮业总经理办公室实务
第三编 现代酒店、餐饮业财务管理及成本核算与控制实务
第四编 现代酒店、餐饮业营销实务
第五编 前厅部的服务与管理实务
第六编 现代酒店客房部管理实务
第七编 餐饮服务与管理实务
第八编 快餐服务与管理实务
第九编 酒吧经营与管理实务
第十编 现代酒店、餐饮业娱乐部服务与管理实务
第十一编 KTV包房服务与管理实务
第十二编 现代酒店商场部服务与管理实务
第十三编 现代饭店、餐饮业物资管理实务
第十四编 现代酒店洗衣部服务实务
第十五编 现代酒店、餐饮业安全部实务
第十六编 现代酒店、餐饮业人力资源管理实务
附录Ⅰ 酒店微机应用基础
附录Ⅱ 酒店及餐饮业常用英语
附录Ⅲ 中国三星级以上饭（酒）店指南

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